东北地区是我国白酒诞生之地,从辽宁和黑龙江出土的文物断定,我国在辽代才有了蒸馏技术酿酒,这也标志酒的度数和口感品质大幅提升,在哈尔滨还发现了辽代酿酒锅,这更证明东北是白酒技术起源的地方。
按理说东北是白酒故乡,而且东北酿造的白酒品质也不错,但是东北白酒的名气并不大,几乎出了山海关就没有东北白酒的市场,相反一些中原和南方酿造的白酒成为市场主流,17大名酒更是与东北白酒无缘,这不禁让人疑问,为啥东北白酒走不出东北三省呢?
当我来到东北地区喝过酒后才明白,为啥东北白酒走不出本地,其实并不是价格问题,比如辽宁特产的老龙口、黑龙江的北大仓,吉林榆树钱酒等等,都是各省名酒,价格也不贵,老村长酒甚至才十几元一瓶,但是这些东北名酒在南方很难看到。究其原因就是因为下面这几点。
1、口感
东北特产啊白酒普遍度数都很高,尤其是60度以上的非常多,烧刀子这些高度白酒都是当地人的更爱,而如此凌冽的白酒到了南方市场并不被酒友青睐,很多人喜欢喝绵柔度数低的,即使是高度酒为不超过53度。
2、宣传
如今这个时代早就不是酒香不怕巷子深的时期,即使名酒茅台每年都用几十亿做宣传,北京的二锅头到处都是广告,四川贵州白酒更是占据全国白酒半壁江山,而东北白酒品牌几乎在外省见不到广告,这也限制了东北白酒的发展,缺少宣传消费者自然不关注。
3、定位
东北白酒价格确实不贵,但是和牛栏山二锅头、红星二锅头、四川的尖庄绵柔河北衡水老白干绿标这些十几元的白酒相比,明显价格没有优势,而北大仓、老龙口这些知名东北白酒市场定位还属于中档白酒,一百多一瓶显然没有外省名酒有市场。
所以如今东北白酒很难走出东北三省,不光如此,很多外省白酒在东北销量都开始成为主导,比如下面这两款白酒,就深得东北酒友认可。
1、迎驾贡酒
在东北的饭店吃饭,吧台上都会有这款安徽酿造的白酒迎驾贡酒,这款白酒百十元出头,是一款浓香型,口感不错,价格适中,适合聚餐招待宴请,此酒在安徽也是小有名气,酒厂酿酒历史悠久,如今在安徽的销售仅次于古井贡酒。
2、国康1935
东北酒友很多人爱喝这款酱香型白酒国康1935,这是这几年通过互联网走红的茅台镇品牌,很多酒友不知道,酿造此酒的酒厂建厂都几十年了,在行业还是知名大型企业,老酒友更是对国康青睐有加,此酒等级优级,53度经典坤沙大曲工艺酿造,还是5年的窖藏老酒。
该酒品质好离不开茅台镇的酿酒环境,这里是酱酒核心区域,酒厂毗邻赤水河,优质的赤水河也是酱酒母亲河,水中丰富的矿物质含量极高,所以在赤水河边拥有数千家酒厂,加上茅台镇方圆几公里的气候环境最适合原料发酵,因此酒品才能有了保障。
国康酒厂从90年代建厂就采用坤沙12987工艺酿酒,始终秉承飞天一样的酿酷步骤,优选优质红缨子糯高粱作为酿酒原料,优质饱满的小麦制曲,经过一年的时间完成9次高温蒸煮、8次高温发酵,最后还要反复7轮次取酒,后期就是漫长五年窖藏,最后还要反复勾调,酒品才能更佳。
通过几十年不断发展,国康酒业达到了年产数千吨白酒的产能,很多中小酒厂都过来采购基酒,酒厂目前拥有万吨窖藏老酒,原料基地上万亩,老窖窖池数千个,如此实力也保证了品牌红到今天。
文章的最后,大家觉得为啥东北白酒走不出东北三省呢?
